Agnès Thibault est actuellement Attachée économique à la Représentation en France de la Commission européenne, où elle est en charge des dossiers économiques et notamment du Semestre européen de coordination des politiques économiques. Elle a débuté à la Commission européenne en 2009 au sein de la Direction Générale Entreprises (DG GROW) dans l'unité Politique européenne pour les PME puis a travaillé pendant 4 ans à la Direction Générale Energie (DG ENER) dans l'unité Politiques énergétiques.

Avant d’intégrer la Commission européenne, Agnès Thibault occupait le poste de Secrétaire générale d'EBC, European Builders Confederation, à Bruxelles.

Agnès Thibault a un doctorat en Economie de l’Université Paris Dauphine, et donne des cours sur les enjeux économiques de la construction européenne à SciencesPo, Campus de Dijon.