Olivier Coppens a rejoint la Représentation de la Commission en France à Paris en octobre 2014 en tant qu'attaché économique, où il travaille sur l'Union de l'énergie et sur les réformes liées au semestre européen. Il a travaillé comme économiste à la Commission européenne depuis 2002 où il a été en charge de la veille économique de la politique des marchés publics, de la renégociation de l'Accord sur les Marchés Publics à l'OMC (GPA), de l'initiative sur l'accès des entreprises non européennes aux marchés publics dans l'UE, de la préparation du 4ème paquet ferroviaire et de la politique industrielle dans le secteur ferroviaire.  Il a également travaillé au Ministère des Affaires Etrangères belge (2006) et a été boursier de la Fondation Roi Baudouin au Japon (2000). Il est diplômé ingénieur de gestion de formation (ULB Solvay Brussels School of Economics and Management, 1999) et en économie européenne (Collège d'Europe, 2001).