Camille Hubac a rejoint la Représentation de la Commission en France à Paris en mars 2018 en tant que conseillère économique, où elle travaille notamment sur les réformes liées au semestre européen et l'Union des marchés de capitaux. Elle est administratrice à la Commission européenne depuis 2008, où elle a successivement travaillé à l'audit des fonds européens pour la recherche, pour le programme de navigation par satellite Galileo et sur l'Union de l'énergie. Elle a également été détachée en 2016 et 2017 auprès du régulateur français de l'énergie (CRE), où elle était Directrice adjointe pour les affaires européennes, internationales et de la coopération. Elle a par ailleurs travaillé dans le secteur de la finance de marché de 2002 à 2008 avant de rejoindre la Commission européenne.